食品ロスやプラスチック削減の取組みは進んでいますが、タベルモの生スピルリナは栽培から生産自体がサステナブルで、SDGs に貢献する食材です。藻類のもつ特徴としては以下の４つが挙げられます。

• ①二酸化炭素(CO₂)を固定できる

  

  光合成により、CO₂を固定して物質化することができます。このため、藻類を培養することは、地球温暖化の一因と言われているCO2濃度の増加を抑制することにつながります。

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  ※「タベルモ」に含まれるスピルリナ量から炭素源の重量を算出（「バイオマス活用システムの設計と評価　農研機構」より）その炭素源がすべて二酸化炭素由来であると仮定したときの藻類バイオマスとして固定されるCO₂重量と、電球型LEDランプを点灯するのに必要電力を製造で生じるCO₂重量（「東京都環境局「東京都エネルギー環境計画書制度対象電気事業者一覧表」の2019年度CO₂排出係数の全事業者平均値（調整前）」,「資源エネルギー庁「省エネ性能カタログ2020年版」掲載製品の平均値」より）を比較

• ②水資源を有効活用できる

  

  藻類は大量の水を使うようにイメージされがちですが、農業よりずっと少ない水資源で培養することができます。農業では畑に散布される水のほとんどが蒸発、もしくは地下に浸透してしまうのに対し、藻類では水面からの蒸発分のみで済むためです。また、海産性の藻類に対しては海水を使うことができ、枯渇が心配されている淡水資源を使う必要がありません。

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  ※ 水量1ℓで栽培できるタベルモの質重量と水量1ℓで野菜5種類（キャベツ/きゅうり/トマト/たまねぎ/レタス）の質重量の平均（「環境省　バーチャルウォーター量自動計算」より）を比較

• ③どんな土地でも利用できる

  

  藻類は水と光さえあれば基本どこでも培養することができます。このため、砂漠や荒地のような、植物が育たず現在利用されていない土地を有効活用することができます。これはつまり農業と住み分けが出来るということです。実際、現在実用化されている藻類の多くは農地として使えない土地が利用されています。

• ④生産性が極めて高い

  

  植物と藻類の光合成の仕組みや効率はほとんど変わりません。ただ、植物では根、茎、葉といった果実部以外の部分の維持に多くのエネルギーを割かないといけない一方、藻類は果実部そのものが増えていくため、人が活用できる部分が多くなります。この結果、植物と比べて生産性が大幅に高くなります。

現代社会は『世界人口の増加』、『地球規模の気候変動』といった、世界規模の共通課題を抱えており、これらの課題はそのまま「食料危機」や「エネルギー危機」といった人類の生存リスクに直結していると言えます。
食料にもエネルギーにも使える藻類を大量に生産するということは、これらの不安を低減させていく動きの一つになります。